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巧克力千层蛋糕的做法和食材用料及健康功效

发布时间:2021-09-13 11:29:47
健康功效

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环牛奶:富含蛋白质鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料 低粉90g可可粉10g牛奶270g相克食物鸡蛋2个相克食物白糖30g相克食物黄油15g 白巧克力130g 鲜奶油180g白糖60g相克食物 水15g巧克力千层蛋糕的做法
  • 1.低粉,可可粉,白糖放入一个大的碗里

  • 2.混合均匀

  • 3.鸡蛋打在碗里

  • 4.用手动打蛋器打散

  • 5.打散的蛋液倒进混合好的低粉中

  • 6.充分搅拌

  • 7.倒入溶化的黄油搅拌均匀

  • 8.分次少量的往蛋糊中加入牛奶

  • 9.混拌均匀并溶入其中

  • 10.当面糊变得平滑后,用滤网过滤。即成可丽饼糊

  • 11.平底锅中放入模具

  • 12.倒入30ml的面糊,动作要快,摊平和摊均匀

  • 13.待面糊凝结后,取出模具

  • 14.翻面烘制

  • 15.烘制完成后,放置在晾晒架上冷却,为避免干燥,用布巾覆盖备用

  • 16.以同样的程续,摊完所有的蛋液饼,一共为18张。

  • 17.奶锅内加入水和砂糖

  • 18.以大火加热;不停的搅拌,直至加热至液体呈焦糖色泽为止

  • 19.关火后,倒入烧开的鲜奶油混合,然后冷却备用

  • 20.将打发用的鲜奶油倒入碗中

  • 21.打发至6分发

  • 22.少量加入焦糖液中,搅拌均匀融合

  • 23.倒入打发的奶油中

  • 24.继续打发至8分发左右,放冰箱里冷却备用。

  • 25.在沾湿的锅中放入鲜奶油,以大火加热

  • 26.切碎的巧克力

  • 27.加热至沸腾

  • 28.加入切碎的巧克力

  • 29.待巧克力整体温热后,再开始搅拌至完全融化,并放凉备用

  • 30.将冷却后的巧克力奶油放至冰水盆上,隔水冷却,打发至8分,方便涂面状,备用

  • 31.将1片可丽饼面皮摆放在架子上

  • 32.涂抹焦糖鲜奶油

  • 33.然后重叠放置可丽饼,涂上白巧克力鲜奶油。

  • 34.如此重复步骤

  • 35.一直将所有的可丽饼全部用完

  • 36.包保鲜膜,固定形状,放置于冰箱冷藏1小时;

  • 37.定好型后,取出脱去保鲜膜,用剩余的焦糖巧克力酱涂抹蛋糕顶层及围边

  • 38.在蛋糕上用滤网筛上可可粉

  • 39.摆上草莓用装饰,完成。


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